Durante tres días, la experiencia recorre el legado culinario de la cultura maya y yucateca mediante chefs invitados, productores locales, cocineros tradicionales, catas, maridajes, talleres y encuentros alrededor de ingredientes ancestrales.
La cocina funciona como hilo conductor entre tradición, naturaleza e innovación. Las comidas suceden entre Valladolid, Sagrado, cenotes y escenarios culturales de la región.